Entrée 

 

Tortelloni vert aux asperges et basilic, fondue de parmesan.

 

Plat

 

Filet de Rouget Barbet  frit, Caponata sicilienne aigre-douce.

 

Dessert

 

Cassata de ricotta de brebis, agrumes et pistaches,  tuiles de chocolat 

Entrée 

 

Burrata des Pouilles, sélection et chips de tomates.

 

Plat

 

Filet de Daurade Royale au romarin, cime di rapa sautées à l’ail et piment, pesto d’herbes citronné.

 

Dessert

 

Délice au citron et limoncello.

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Entrée 

 

Crêpes de châtaignes gratinées farcies de ricotta et épinards, écrasé de potimarron.

 

Plat

 

Onglet de bœuf à la sauge, fricassé de champignons.

 

Dessert

 

Figues rôties au miel et cannelle, ganache au chocolat noir, noisettes caramélisées.

 

Entrée

 

Asperges vertes saisis au sésame en salade, œuf mimosa au curcuma.

 

Plat

 

Pavé de Saumon mi cuit, bimis et fenouils sautées , mayonnaise à l’orange.

 

Dessert 

 

Tiramisu à la  nectarine et chocolat blanc

Entrée 

 

Artichauts poivrades à la romaine, écrasé de chou-fleur à l’huile EVO et citron.

 

Plat

 

Souris d’Agneau fondante, poêlé de légumes glacés 

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Dessert

 

Pavlova à l’ananas, rhum et vanille, chantilly au mascarpone.

Contactez le Chef pour convenir ensemble d'un menu sur mesure en fonction des produits du marché et surtout de vos envies!